Kansui, una búsqueda armónica de sabores a través del ramen
Yamachan Ramen - Q: What is Kansui? Why is Kansui important in Ramen noodles? A: Kansui is is an alkaline solution of potassium carbonate and sodium carbonate mixed in water. Noodles with
Kansui, una búsqueda armónica de sabores a través del ramen